كيف نستكشف طعامنا

سؤال غريب.  فالإجابة أكثر من بديهية، إذ أن الطعام للبشر بل و لكل الدواب هو مصدر الحياة بعد الماء. فالحيوانات جميعا على اختلافها تعجز أجسادها عن صناعة ما تحتاجه من مركبات من صورتها شديدة البساطة أو شديدة التعقيد. فبخلاف أغلب النباتات، لا يستطيع الحيوان أن يمتص الأكسجين و النيتروجين من الهواء و أن يمتص المركبات الطينية ثم يمزجها معا لينتج الأحماض الأمينية و الفيتامينات و الدهون عالية الكثافة التي يحتاجها جسمه من أجل النمو و البقاء.
و الحيوانات ليست سواء في هذا المضمار، فمنها ما يستطيع جسمه أن ينتج البروتين فقرر أن يقتات فقط على النباتات، و منها من لا ينتج شيئا ألبتة فاختار أن يقتات على بعض الحيوانات أيضا علاوة على النباتات. و الإنسان بين هذا و ذاك يقتات على كليهما.
و لكن هنا يظهر معنى السؤال الحقيقي، كيف علمت حيوانات النوع الأول أنها ليست بحاجة للحوم و كيف عرفت حيوانات النوع الثاني خلاف ذلك؟
كيف عرف الأسد مثلا أنه بحاجة إلى لحم الجاموس فقط و كيف عرف الجاموس أنه بحاجة للأعشاب فقط و كيف عرف الإنسان أنه بحاجة للأعشاب و الجاموس؟
كيف استطاعت الأجساد أن تخبر أصحابها بما تحتاج؟
كيف استطاع المخ أن يعرف أن أنواعا من الأطعمة بعينها بها ما يحتاج الجسم و أخرى ليس بها ما يحتاج؟